Envases y cajas de comida para llevar ¿cuáles son las buenas prácticas?

La entrega de comidas a domicilio, o los menús para llevar, han tenido un gran auge en la última década y han despegado en los últimos 12 meses. Las aplicaciones para smartphones permiten movilizar a muchos repartidores de comidas, que se entregan con sólo pulsar un botón en la pantalla de un teléfono inteligente. 

Aunque la comodidad, la rapidez y la capacidad de elección son grandes ventajas, el plástico suele estar presente de forma abrumadora, y en grandes cantidades, desde cajas, cubiertos, hasta bolsas de salsa. Pero la intensificación de la guerra contra el despilfarro ha provocado un cambio. 

Mantener los alimentos frescos, seguros y con buen sabor es de suma importancia, especialmente si ofrece servicios de entrega de alimentos. Para garantizar la frescura de los alimentos, es esencial tener en cuenta el envase de su producto. Tanto si tiene un restaurante gourmet como una cafetería o una cadena de comida rápida, es imprescindible utilizar el material y el diseño de envase adecuados.

Para seguir siendo competitivo en el mercado actual, muy competitivo, necesita planificar y aplicar estrategias de envasado de alimentos que no sólo cumplan la normativa de salud y seguridad, sino que también satisfagan las expectativas de sus clientes y le proporcionen una ventaja competitiva.

Las ventajas de una caja para menu adecuada

Protección contra la contaminación cruzada

En un restaurante, la contaminación cruzada se refiere al paso de bacterias u otros microorganismos nocivos a los alimentos, desde las instalaciones de producción o desde las personas. Esto puede ocurrir en cualquier fase de la producción de alimentos, incluido el envasado de alimentos para llevar o durante la entrega. Un envasado adecuado de los alimentos los protege de la contaminación cruzada que pueda producirse durante la entrega, lo que es especialmente importante para frenar la propagación del coronavirus. 

Hacer más atractivos los alimentos

Son muchos los factores que influyen en la forma en que disfrutamos de la experiencia de la comida, incluida la vista (el aspecto de un plato cuando llega a su destino). Un envase adecuado mantiene los alimentos intactos, para que lleguen con el mismo aspecto apetitoso que en un restaurante. 

Control de la temperatura

Pedir sopa, pizza o pasta y recibirla fría es siempre una mala experiencia.  De hecho, el 60% de los encuestados considera que la calidad, la frescura y la temperatura de los alimentos son "el factor más importante en la entrega a domicilio". Lo ideal es que los alimentos calientes y fríos se envasen por separado para que cada plato llegue a la temperatura a la que debe consumirse.

Ayuda a vender más alimentos

La gente también compra con los ojos, y un envase atractivo fomenta la repetición de las ventas. De hecho, una encuesta reveló que el 72% de los consumidores estadounidenses afirma que el diseño de los envases influye en sus decisiones de compra. Sólo hay que pensar en el revuelo que rodea cada año al diseño de los vasos navideños de Starbucks.

Conectar con su público

Sus clientes potenciales buscan una experiencia. Para ello, el restaurante era el lugar ideal, con la posibilidad de escenificar y crear atmósferas específicas. En las circunstancias actuales, esto ya no es posible. Uno de los elementos tangibles que hay que tener en cuenta es el envase, y en particular la caja de menu infantil. Si ofrece menús infantiles, ¿por qué no ofrecer, por ejemplo, cajas de menu para niños con goodies? Hay muchas posibilidades, desde artilugios de temporada (piense en Pascua o Halloween) hasta artículos divertidos y educativos. 

Le permite ofrecer un precio más alto

Los alimentos bien envasados tienen un mayor valor percibido. Según un estudio, casi una cuarta parte de los consumidores están dispuestos a pagar hasta un 20% más por productos con envases ecológicos.

Refuerza su identidad de marca

El envase es otro punto de contacto con la marca que le ayuda a conectar con los clientes mediante el uso inteligente del color, el diseño y el texto. Si su restaurante es conocido por su humor extravagante, puede crear un envase que refleje esta personalidad única de la marca.

Presente sus valores

Tanto si se trata de un compromiso con el medio ambiente como de la concienciación sobre cuestiones sociales importantes, su envase puede transmitir los valores de su restaurante. Por ejemplo, los envases biodegradables son una forma sencilla de mostrar a sus clientes que está comprometido con la protección del medio ambiente.

En otro artículo, analizaremos las tendencias en el envasado de alimentos para la entrega, y lo que hay que tener en cuenta.