Boites menu / repas pour delivery : quelles sont les bonnes pratiques?

La livraison à domicile  de repas, ou les menus à emporter ont connu un boom au cours de la dernière décennie et se sont envolées ces 12 derniers mois. Les applications pour smartphones permettent  de mobiliser de nombreux livreurs de repas, et d’être livré depuis  une simple touche sur un écran de smartphone.

Certes la commodité, la rapidité et le choix sont de grands avantages, mais  le plastique est souvent ultra-présent, et en grande quantité, depuis les boîtes, aux couverts, jusqu'aux sachets de sauce. Mais l'intensification de la guerre contre les déchets a entraîné des changements.

Conserver des aliments frais, en toute sécurité et en maintenant leur goût est de la plus haute importance, surtout si vous proposez des services de livraison de nourriture. Pour garantir la fraîcheur des aliments, il est essentiel de tenir compte de l'emballage de votre produit. Que vous soyez propriétaire d'un restaurant gastronomique, d'un café, d'une chaîne de restauration rapide , il est impératif d'utiliser le bon matériau et le bon design d'emballage.

Pour rester compétitif sur le marché actuel, qui est très tendu, vous devez donc planifier et mettre en œuvre des stratégies d'emballage alimentaire qui non seulement respectent les règles de santé et de sécurité, mais aussi répondent aux attentes de vos clients et vous donneront une longueur d'avance sur la concurrence.

Les avantages  d’une boite repas adaptée 

Protection contre la contamination croisée

Dans un restaurant, la contamination croisée désigne le passage de bactéries ou d'autres microorganismes nocifs vers les aliments, depuis l'outil de production,  ou depuis des personnes. Cela peut se produire à n'importe quel stade de la production alimentaire, y compris au niveau de  l'emballage des aliments à emporter ou lors de la livraison. Un emballage alimentaire approprié protège les aliments de toute contamination croisée qui pourrait se produire lors de la livraison, ce qui est particulièrement important pour ralentir la propagation du coronavirus. 

Rendre les aliments plus attrayants

De nombreux facteurs influencent la façon dont nous apprécions l'expérience du repas, y compris la vue (l'aspect d'un plat lorsqu'il arrive à destination). Un emballage adéquat permet de conserver les aliments intacts , de sorte qu'ils arrivent avec un aspect aussi appétissant que dans un restaurant.

Contrôle de la température

Commander une soupe, une pizza ou des pâtes et de les recevoir froides est toujours une mauvaise expérience !  En fait, 60 % des personnes interrogées considèrent que la qualité, la fraîcheur et la température des aliments sont "le facteur le plus important dans une livraison à domicile". Idéalement, les aliments chauds et froids devraient être emballés séparément afin que chaque plat arrive à la température à laquelle il est censé être dégusté.

Aide à vendre plus de nourriture

Les gens achètent aussi avec leurs yeux, et un emballage attrayant encourage les ventes répétées. En fait, une enquête a révélé que 72 % des consommateurs américains déclarent que la conception de l'emballage influence leurs décisions d'achat. Il suffit de penser au battage médiatique qui entoure chaque année le design des gobelets de Starbucks pour les fêtes de fin d'année.

Créer une connexion avec votre audience

Vos clients potentiels sont à la recherche d’une expérience. Pour cela, le restaurant était le lieu idéal, avec la possibilité de mettre en scène et de créer des ambiances spécifiques. Dans les circonstances actuelles, cela n’est plus possible. Un des éléments tangibles à prendre en compte est l’emballage, et en particulier la boite repas. Si vous proposez des menus enfants, pourquoi ne pas proposer, par exemple, des boites repas pour enfants avec des un goodie ? Il y a de multiples possibilités depuis des gadgets saisonniers (pensez à Paques ou à Halloween) ou des goodies ludiques et éducatifs.

Vous permet de proposer un tarif plus élevé

Les aliments bien emballés ont une valeur perçue plus élevée. Comme l'a révélé une étude, près d'un quart des consommateurs sont prêts à payer jusqu'à 20 % de plus pour des produits dont l'emballage est respectueux de l'environnement.

Renforce l'identité de votre marque

L'emballage est un autre point de contact avec la marque qui vous aide à entrer en contact avec les clients grâce à l'utilisation intelligente de la couleur, du design et de textes. Si votre restaurant est connu pour son humour décalé, vous pouvez créer un emballage qui reflète cette personnalité unique de la marque.

Présentez vos valeurs

Qu'il s'agisse d'un engagement en faveur de l'environnement ou d'une sensibilisation à des questions sociales importantes, votre emballage peut véhiculer les valeurs de votre restaurant. Par exemple, un emballage biodégradable est un moyen facile de montrer à vos clients que vous vous engagez à protéger l'environnement.

Dans un autre post, nous vous présenterons les tendances en matière de packaging alimentaire pour delivery, et les points à prendre en compte.