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Préparer votre restaurant pour l'été
- 09 juil. 2024
- L'actualité de la restauration , À la une !
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La période estivale 2024 risque d’être mouvementée dans le secteur de la restauration. Suite à la météo instable pour ce début d'été, c'est seulement mi-juillet qu'il se laisse sentir. Sans oublier de prendre en compte les attentes des vacanciers qui ont des besoins et envies précises pour cette période, un véritable challenge.
Restaurateur, vous êtes à la recherche de moyens nouveaux et créatifs pour faire ressortir votre restaurant cet été et ainsi anticiper l’évolution du marché. Digitalisation, répercussion de la crise sanitaire, crise énergétique, attentes des consommateurs, voilà les éléments à prendre en compte pour faire fonctionner son affaire . Cet été est une opportunité, il faut le dire, le but faire un joli chiffre pour faire balance sur les autres périodes creuses de l’année.
Alors comment affronter toutes les demandes des clients et l'environnement changeant ? On vous accompagne dans la démarche !
Offrir une ambiance dans son restaurant
Qui dit “été”, dit “soleil, chaleur” mais aussi “ambiance” ! Offrir une ambiance estivale dans son établissement de restauration est intéressant sur plusieurs plans :
☀️ attirer les vacanciers.
(Simple à dire mais pas aussi compliqué à faire, l'option digital ça vous parle ?)
🌴 offrir une expérience.
(L'accueil des clients points cruciales, dès l'arrivée il faut en offrir plein la vue et l'odeur fait aussi la différence !)
🦩 démarquer votre établissement
(Soirées à thème ou cocktails personnalisés. Le but faire la différence avec un service ou un produit !)
Parce que l’une des premières questions qu’on se pose à l’arrivée de l’été est : “comment attirer les gens dans notre restaurant ?”
Pour commencer, il faut analyser ce que représente l’été pour les gens et comment cette période est perçue dans leur esprit surtout selon où se situe votre établissement.
Si je vous dis rêve d'évasion, détente, dépaysement, apéro en terrasse, bain de soleil, les images vous viennent en tête directement. On pense surtout au Sud de la France où du moins à un climat méditerranéen ou océanique. Mais n'oublions pas les zones où la fraicheur en fin de journée fait du bien avec le climat de montagne ou continental. Des zones certes, avec moins de cocotier mais qui savent offrir un sentiment de vacances. Selon votre localisation l'idée globale est de savoir adapter l’ambiance de votre restaurant !
Que ce soit, attirer les jeunes dans votre bar, préparer votre restaurant à l’accueil en été, mettre en place une offre pour les familles avec des jeux pour les enfants; donner une image instagrammable de votre établissement à travers la décoration ou la mise en avant des plats et surtout attirer vos clients sans même que vous ayez une terrasse, toutes ces problématiques ont une solution. On vous conseil dans une démarche simple.
Même la mise en place de petits éléments peut faire la différence !
Aménager son établissement pour l’été !
Arrangements floraux (sans dénaturer la devanture) éléments extérieurs tels que des parasols, des chaises de plage ou des jardinières, il existe de nombreuses façons de donner à votre restaurant une ambiance estivale qui attirera les clients.
- Les cartes de estivales sont très appréciées, apportez de la nouveauté, de la rapidité et de l'élaboré, des plats de saison, sans oublier une belle carte des boissons -
Rien de tel que de changer la routine pour offrir de la fraîcheur. Et si vous en profitiez pour donner un coup de pinceau à vos panneaux de menu ? Avec de jolis motifs saisonniers, vous pourrez donner une touche personnelle et unique à votre restaurant. Les possibilités sont nombreuses, alors laissez parler votre créativité et surprenez vos clients ! Le visuel marque aussi les esprits.
Ajoutez des places assise à l'extérieur si possible.
C'est le moment idéal pour profiter de repas en plein air. Alors, faites de votre extérieur un endroit de détente pour vos clients, avec des sièges confortables sur votre terrasse.
❗Différents formats de tables et d'assises peuvent être intéressants à ajouter pour permettre à différents groupes et types de clientèles de ce projeter dans votre établissement.
Pas de terrasse extérieure ? Ajoutez des plantes en pot à l'intérieur pour donner à votre restaurant une atmosphère plus chaleureuse et conviviale.
De plus, les plantes aident à créer une humeur positive augmentant ainsi la satisfaction globale des clients.
Placez des lampes aux teintes gaies à des endroits stratégiques, par exemple près du bar et de la zone d'accueil. (On oublie les lumières blanches !)
Proposer pour les grands et les petits un moment convivial
🪩 Que vous organisiez des fêtes, des after work, des soirées à thème, le choix de l'ambiance se joue aussi par la lumière de la pièce. Il s'agit bizarrement d'un excellent moyen de stimuler la conversation et de susciter l'enthousiasme général. Avec un placement astucieux et des couleurs vibrantes, les lampes colorées peuvent devenir le point central de tout rassemblement et faire des merveilles pour votre côté déco pour l'été !
Changer le style de votre restaurant pendant les mois d'été peut être un excellent moyen d'attirer de nouveaux clients et d'augmenter les ventes. L'ajout d'équipements, d'enseignes accrocheuses et de décorations saisonnières vous permettra de vous démarquer facilement de la concurrence. Le tout pour une clientèle en vacances et festive.
👩👦👦 La clientèle familiale est aussi à prendre en compte. Son accueil est aussi un challenge pendant l’été. Savoir proposer aux parents et aux enfants un espace apaisant, mais surtout un lieu où les enfants pourront profiter et les parents respirés. Aménager une salle ou un coin pour les plus jeunes avec des jeux ou encore une décoration qui les feront se sentir en vacances sera très apprécié. Les petits jeux dans les menus sont aussi de mise. L'objectif proposer des jeux qui reste dans le thème estivale. Il s’agit de donner un coup de fouet à votre image pour la saison !
