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Preparare il suo ristorante per l'estate
- 09 Lug 2024
- Notizie dal settore della ristorazione , Titoli di testa!
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L'estate 2024 sarà probabilmente turbolenta per il settore della ristorazione. Con il tempo instabile all'inizio dell'estate, solo a metà luglio si iniziano a sentire gli effetti. Senza dimenticare di prendere in considerazione le aspettative dei vacanzieri, che hanno esigenze e desideri specifici per questo periodo: una vera sfida.
Come ristoratore, è alla ricerca di modi nuovi e creativi per far risaltare il suo ristorante quest'estate e anticipare i cambiamenti del mercato. La digitalizzazione, le ripercussioni della crisi sanitaria, la crisi energetica, le aspettative dei consumatori: questi sono i fattori di cui deve tenere conto per far funzionare la sua attività. L'estate è un'opportunità, va detto, per fare una bella figura per bilanciare gli altri periodi di rallentamento dell'anno.
Quindi, come fare per far fronte a tutte le richieste dei clienti e al cambiamento dell'ambiente? Noi possiamo aiutarla!
Creare un'atmosfera nel suo ristorante
Estate significa sole, calore e atmosfera! Creare un'atmosfera estiva nel suo ristorante ha una serie di vantaggi:
☀️ attirare i turisti (semplice da dire ma non così complicato da fare, che ne dice dell'opzione digitale)
🌴 offrire un'esperienza (l'accoglienza dei clienti è un punto cruciale, e fin dal loro arrivo deve offrire loro qualcosa da guardare, e l'odore fa la differenza)
🦩 distinguere il suo locale (serate a tema o cocktail personalizzati. L'obiettivo è fare la differenza con un servizio o un prodotto)
Perché una delle prime domande che ci poniamo quando arriva l'estate è: "Come possiamo attirare le persone nel nostro ristorante?"
Per cominciare, è necessario analizzare cosa significa l'estate per le persone e come questo periodo viene percepito nella loro mente, soprattutto a seconda del luogo in cui si trova il suo locale.
Se dico sogni di evasione, relax, cambio di scenario, aperitivi in terrazza, bagni di sole, le immagini vengono subito in mente. La maggior parte delle persone pensa al Sud della Francia, o comunque ad un clima mediterraneo o oceanico. Ma non dimentichiamo le zone in cui il clima più fresco alla fine della giornata è adatto ai climi montani o continentali. Queste zone possono avere meno alberi di cocco, ma offrono comunque una sensazione di vacanza. A seconda della sua posizione, l'idea generale è quella di saper adattare l'atmosfera del suo ristorante!
Che si tratti di attirare i giovani nel suo bar, preparare il suo ristorante per la stagione estiva creare un'offerta per le famiglie con giochi per bambini; dare un'immagine Instagrammable del suo locale attraverso la decorazione o la presentazione dei piatti e soprattutto attirare i suoi clienti senza nemmeno avere una terrazza, tutti questi problemi hanno una soluzione.
Possiamo consigliarle un approccio semplice. Anche i piccoli cambiamenti possono fare una grande differenza!
Preparare il suo stabilimento per l'estate!
Composizioni floreali (senza rovinare la facciata del ristorante), elementi esterni come ombrelloni, sedie da spiaggia o fioriere, ci sono molti modi per dare al suo ristorante un'atmosfera estiva che attirerà i clienti.
- I menu estivi sono molto popolari, propongono qualcosa di nuovo, veloce ed elaborato, piatti stagionali, senza dimenticare un ottimo menu di bevande - non c'è niente di meglio di un cambiamento di routine!
Non c'è niente di meglio di un cambio di routine per rinfrescare le cose. Perché non cogliere l'occasione per rinnovare i suoi cartelli del menu? Con graziosi motivi stagionali, può dare al suo ristorante un tocco unico e personale. Le possibilità sono infinite, quindi lasci che la sua creatività si scateni e sorprenda i suoi clienti! Anche le immagini fanno impressione.
Se possibile, aggiunga posti a sedere all'aperto. È il momento ideale per godersi una cena all'aperto.
Quindi, renda la sua area esterna un luogo di relax per i suoi clienti, con comodi posti a sedere sulla sua terrazza. ❗Possibile aggiungere diversi formati di tavoli e sedute per consentire a diversi gruppi e tipi di clienti di godersi il suo locale.
Non ha una terrazza esterna? Aggiunga delle piante in vaso all'interno per dare al suo ristorante un'atmosfera più calda e amichevole.
Inoltre, le piante contribuiscono a creare un'atmosfera positiva, aumentando la soddisfazione generale dei clienti.
Collochi luci dai colori vivaci in punti strategici, ad esempio vicino al bar e alla reception. (Dimentichi le luci bianche!)
Offre a giovani e meno giovani un'esperienza amichevole
🪩 Se sta organizzando feste, dopolavoro o serate a tema, la scelta dell'atmosfera è determinata anche dall'illuminazione della stanza. Stranamente, è un modo eccellente per stimolare la conversazione e generare un entusiasmo generale. Con una collocazione intelligente e colori vivaci, le lampade colorate possono diventare il punto focale di qualsiasi riunione e fare miracoli per il suo lato decorativo estivo!
Cambiare l'aspetto del suo ristorante durante i mesi estivi può essere un ottimo modo per attirare nuovi clienti e aumentare le vendite. Aggiungendo attrezzature, insegne accattivanti e decorazioni stagionali, sarà facile distinguersi dalla concorrenza. Il tutto per una clientela vacanziera e festosa.
👩👦👦 Anche i clienti familiari sono importanti. Accogliere anche loro è una sfida durante l'estate. Offrire a genitori e bambini uno spazio rilassantema soprattutto un luogo dove i bambini possano divertirsi e i genitori respirare. Allestisca una stanza o un angolo per i più piccoli, con giochi o decorazioni che li facciano sentire che li facciano sentire come se fossero in vacanza sarà molto apprezzato. Anche i piccoli giochi nei menu sono un must. L'obiettivo è offrire giochi che siano in linea con il tema dell'estate. Si tratta di dare alla sua immagine una spinta per la stagione!
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